Телепроект, в якому Ольга Фреймут і її команда перевіряють якість сервісу готелів, ресторанів, салонів краси по всій Україні, набирає обертів. До думки "Ревізора" прислухаються, більше того - знімальну групу програми стали побоюватися. Нещодавно телезірку відмовився приймати один з полтавських готелів. Про цей випадок, престиж професії шеф-кухаря в нашій країні і про сервіс по-українськи Ольга Фреймут розповіла у своєму інтерв'ю.

- Оля, "Ревізор" вже побував у багатьох містах України. По-вашому, чи можна говорити про особливості національного сервісу?

- Вони, без сумніву, присутні. Якщо бути зовсім короткою - у нас все робиться напоказ. А копнеш глибше - і виявляється, що за яскравою гарною картинкою дуже часто і немає нічого. Або ж парадний фасад приховує щось неприємне і неякісне. Типовий приклад, який я частенько зустрічаю, - штучні квіти в готельних номерах. Це жах! Або вікна, які тільки здалеку здаються дерев'яними, а при найближчому розгляді виявляються пластиковими. Таких прикладів безліч! Але, знаєте, я по натурі невиправний оптиміст . І вважаю, що це все-таки хороший знак. Повірте, якщо люди прикрашають дійсність, значить, вони хочуть зробити, як краще, - впевнена в цьому.

- "Ревізор" - великий і складний механізм, наскільки він мобільний і за яким основним принципом він працює зараз?

- Ще зовсім недавно ми в більшості випадків домовлялися з ресторанами і готелями, які планували відвідати. Зараз же ми принципово змінили тактику. Підхід до справи тепер інший: ми ні з ким попередньо не домовляємося, приїжджаємо раптово. А далі діємо по ситуації. {qoute}

- Тримаєте зв'язок з місцями, в яких вже побували?

- А по-іншому і не виходить. Нас не забувають ті, хто свого часу отримав від програми табличку "Ревізор рекомендує". Продовжують телефонувати і дякувати. Передачі дзвонять і пишуть глядачі з проханням розповісти ще більш докладно про те чи інше місце. Дуже популярний серед телеглядачів виявився санаторій в місті Саки - багато дзвонили, дякували нам за те, що ми розповіли про це місце.

- Не було таких випадків, коли після отримання таблички з відзнакою той або інший заклад чи готель ставав гіршим?

- Такого поки у нас не траплялося. Хоча, не виключаю такої можливості. Якщо ресторан, приміром, покине шеф-кухар, заклад втратить свої плюси. Мені пощастило познайомитися з кількома шеф-кухарями з міжнародним ім'ям, яких запросили працювати в Україну. Майже всі вони говорять про те, що у нас працювати невигідно, тому що в розумінні власників наших закладів шеф-кухар - це людина, яка знаходиться на кухні з ранку до ночі. Хоча в усьому світі шеф - це людина, яка дає напрямок, настрій, фарбу роботі всього ресторану. Це художник, якщо хочете. Без сумніву, він повинен коригувати роботу всієї команди, але він вже точно не стоїть на кухні і не смажить м'ясо по дванадцять годин на добу.

- Тим не менш, професія кухаря стає все престижніше, згодні?

- І не тільки у нас - син мого доброго друга, який живе в Англії, ні про яку іншу професію і думати не хоче. У нього є чіткий план: спочатку закінчити кулінарні курси, а після влаштуватися на стажування в престижний ресторан. Слава таких кухарів, як Джеймі Олівер і Гордон Рамзі, порівнянна з популярністю зірок шоу-бізнесу. Діти більше не хочуть бути пожежниками, космонавтами, водіями вантажівок, вони хочуть бути кухарями.

- Нещодавно один з полтавських готелів не захотів бронювати за вами номер, що сталося?

- Справа в тому, що після виходу полтавського випуску програми "Ревізор" серед готелів і ресторанів міста стався невеликий переполох. Правда, захвилювалися тільки ті, кому дійсно був би неприязний візит "Ревізора". Одним з таких місць і опинився готель, в якому я збиралася забронювати собі номер, - мені потрібно незабаром з'їздити до Полтави по роботі. Дирекція злякалася, що я перебуватиму з метою проінспектувати їх готель і - від гріха подалі - відмовила мені в гостинності. Це добре , що нас бояться. Значить все йде як треба.

Нагадаємо, програма "Ревізор" виходить на Новому каналі щосереди о 20.35.